#veganfoodporn

Seit 2013 beschäftige ich mich mit der veganen Küche und lernte schnell, wie bunt und vielfältig diese ist und gleichzeitig, wie fotogen Obst und Gemüse sein können.

Dass pflanzenbasiertes Kochen nicht nur ästhetisch, sondern auch lecker ist und gesund sein kann, zeigen die folgenden Beispiele.

Mais Ramen

Mein erster Versuch eine Ramen zu machen, die ich noch aus meinem Aufenthalt nach dem Abitur aus Japan kannte. Experiment trotz falscher Nudelauswahl geglückt. Diese Ramen Suppe ist voller Vitamin C, Calcium und Ballaststoffen.

Zwei vegane Welten

Dieses Foto gefällt mir besonders gut, da es zeigt, wie eine pflanzenbasierte Ernährung optimal gestaltet werden kann: Dinkelvollkornbrot mit Linsenaufstrich und selbstgezogenen Sprossen. Während im Hintergrund ein veganes Käse-Ersatzprodukt und Alsan auf dem Brot gelandet sind.

Soybean Nudeln mit Chili Sin Carne

Ein Gericht, das einfach immer Saison hat: Chili Sin Carne! Es ist preisgünstig, schnell gemacht, immer lecker und vor allem in Kombination mit den Nudeln aus Sojabohnen reich an gesunden Mikro- und Makronährstoffen.

Unterschätzes Pseudogetreide: Hirse

Hirse ist eine sehr gute pflanzliche Quelle für Eisen und Magnesium und ist darüber hinaus glutenfrei und leicht bekömmlich. Mit gutem Recht genießt Hirse in letzter Zeit wieder mehr Beliebtheit.

Veganer Schoko Pudding

Lassen wir Fünfe mal gerade sein: es kann nicht immer nur gesundes veganes Essen geben, aber mit einer Handvoll Blaubeeren kommen wenigstens noch ein paar Antioxidantien ins Spiel.

Vegan Club-Sandwich

Einer meiner ersten Versuche ein Club-Sandwich zu machen. Wenn weißes Toastbrot durch die Vollkornvariante ausgetauscht wird, können wir über die vegane Mayo vielleicht noch mal hinwegsehen.

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